Ingredienti
1 kg di polpi, 1kg di pomodori pelati, un bicchiere di vino bianco secco, 2 spicchi d aglio, 100 gr di olive nere,prezzemolo, olio, sale, pepe o peperoncino.
Procedimento
Pulire il polpo o i polpi,togliere qundi gli occhi,la bocca e la vescichetta.se il polpo è grande batterlo più volte per renderlo più tenero. Lavare sotto acqua corrente, poi mettere in una pentola aglio olio e fate riscaldare aggiungete il polpo e fatelo cuocere a fuoco lento e coperto nella sua acqua.appena vedete che l acqua è evaporata mettete il vino e fate cuocere.una volta evaporato il vino aggiungi ipomodori tagliati a filetti o se volete frullati, mettete il sale le olive il pepe e un pò di prezzemolo tritato.fate cuocere a fuoco basso .una volta cotto aggiungete un trito di prezzemolo.
Potete mangiarlo come secondo e con il sugo condire i vermicelli. Il risultato è garantito.
Ora un mio piccolo segreto nel cuocere il polpo io uso la pentola di terracotta,viene cotto molto meglio ed è più saporito.
