Ingredienti:
1 polpo di 800 gr,3 patate,un ciuffo di prezzemolotritato.limone,olio extravergine d olivasale e pepe.
Procedimento:
Pulite il polpo togliendo gli occhi, la bocca e la vescichetta, sciacquatelo sotto l’ acqua corrente.
Mettete una pentola sul fuoco con acqua leggermente salata,quando bolle immergete il polpo per 3 volte e poi lasciatelo cuocere coperto per mezz ora a fuoco basso.intanto in un frullatore mettete olio prezzemolo e limone e frullate.otterrete la sitronett, quando il polpo è cotto fatelo raffreddare nell acqua di cottura, poi spellatelo e tagliatelo a pezzetti.
Intanto lavate e lessate le patate. Una volta cotte tagliatele a fettine .in una ciotola condite il polpo con la sitronett,in una pirofila sistemate le patate e disponete su di esse il ppolpo condito. Guatnite con ciuffetti di prezzemolo e spicchi di limone.ed ecco di sicuro vi leccherete i baffi.un piccolo segreto per far cuocere il polpo in modo perfetto,mettete nell’ acqua di cottura un tappo di sughero,e fate fare tre tuffi al polpo prima d immergerlo completamente.
