Cucina

Le migliori ricette

Biscotti cuor di nutella (es. Grisbi)

Monday, 09/09/2013 16:19. 4 commenti »

Questa e’ un ricetta che richiede un po di tempo, ma ne vale la pena! Per una festa, un compleanno o semplicemente da mangiare tutti i giorni sono perfetti!

INGREDIENTI per circa 16/18 biscotti
1 uovo
250gr farina
30gr cacao amaro (ma io ne metto di piu’)
150 gr burro morbido
80gr zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
Nutella q.b

PROCEDIMENTO
Impastare insieme tutti gli ingredienti tranne la nutella e ricavare un impasto omogeneo e lucido. Stendere un pezzo di impasto per volta non molto sottile ,ma nemmeno spesso, circa 1 o 2 mm.. con una formina rotonda o con un bicchiere di medio diametro ricabare dei dischi. Su un disco mettere un cucchiaino pieno di nutella, abbondare xk in forno si secca un po, cercando di metterlo piu al centro possibile. Ricoprire coun altro disco e schiacciare le estremita’, ripassare su il bicchiere per sigillare e togliere l eccesso in modo xhe il biscotto diventi uniforme.. continuare cosi fino a finire l impasto.
Infornare a 160° per 10′ circa.. controllarli spesso xk troppo cotti si induriscono! Una volta freddi spolverare.zucchero a velo e gustare i biscotti!!
By giovanna91

Pizza

Monday, 09/09/2013 15:58. 2 commenti »

Ciao ragazze,
Questa ricetta l’ho avuta da un pizzaiolo napoletano e il risultato sara’ garantito! Serve solo un po di tatto e il gioco e’ fatto!

IMPASTO (per 2 pagnotte)
Farina q.b
1 tazza da latte di acqua tiepida
1 po d olio d oliva extravergine
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaio raso di zucchero
1 cubetto di lievito di birra

PROCEDIMENTO
Iniziare il procedimento in una terrina. Versare l acqua calda e sciogliere al suo interno il lievito, poi mettere l olio, il sale e lo zucchero. Dopodiche’ versare un po per volta la farina! L impasto fin dall inizio deve risultare omogeneo senza grumi. Lavorare la farina gradualmente fino a che l impasto assume una consistenza tale da poterlo rovesciare su un piano di lavoro. Continuare ad aggiungere farina gradualmente finche’ l impasto sia omogeneo, morbido e non appiccicoso. Ma non deve essere duro! Quindi badate bene a dosare la farina! Per darvi un idea solitamente
la quantita’ di farina per una tazza d acqua e’ di circa mezzo chilo! A questo punto rimettete l impasto nella terrina e copritelo con un canovaccio umido e fate lievitare per circa un ora e.mezzo. a meta’ lievitazione spolverate di farina la palla di impasto e reimastate per qualche minuto. Dopo la lievitazione potete ricavare dall impasto due pagnotte se volete ottenere la classica pizza tonda, pigiate con i polpastrelli le estremita’ e completate il lavoro col matterello. Se invece bavete fretta potete adagiare l impasto direttamente sulla teglia del forno! Condite a gusto vostro personale (pomodoro e mozzarella, crudo e pomodorini, zucchine formaggio di ogni tipo quindi bianca, salsiccia, funghi……)
Infornare a 180° per 20/30 min circa, controllate i bordi x capire il punto di cottura desiderato!
By giovanna91

Uova e piselli

Monday, 02/09/2013 22:28. Comments Off on Uova e piselli

20130902_210435

INGREDIENTI (per 4 persone)

4 uova

Cipolla

Piselli

Vino bianco

Sale

Pepe

PROCEDIMENTO:

Soffriggere la cipolla con olio e fate rosolare. Aggiungete i piselli, sale e pepe e fate cuocere con un po di vino bianco. . Quando i piselli sn pronti mettete le uova e fate cuocere .by Ciccia

Cassata siciliana

Monday, 02/09/2013 11:24. 2 commenti »

Screenshot_2013-09-02-11-11-50-1-1

INGREDIENTI X 4 PERSONE

1 Pan di Spagna

– 300 gr di ricotta

– 170 gr di zucchero a velo

– cioccolato fondente

– canditi

– 3 albumi

– vaniglina

– sciroppo di zucchero

PREPARAZIONE:

Abbiamo bisogno di un Pan di Spagna già fatto.Per prima cosa prepariamo la farcia: Sbattiamo con un cucchiaio di legno la ricotta e 130 gr di zucchero a velo in modo da ottenere una sofficissima crema. Aggiungiamo la vaniglina, due o tre cucchiai di canditi ed un po’ di cioccolato fondente grattugiato e mescoliamo molto bene.Prepariamo anche la copertura: facciamo un po’ di sciroppo con 100 gr di zucchero ed un goccio d’acqua, facciamo bollire fino a che si formino grosse bolle in superficie. Infine sbattiamo a neve gli albumi e 40 gr di zucchero a velo.Ora dobbiamo tagliare il Pan di Spagna in modo da ottenere due dischi.Un disco lo usiamo per foderare il fondo di una teglia di uguali dimensioni.Il secondo disco lo taglieremo in tante strisce in modo da poter foderare, aiutandoci con un po’ di crema, le pareti della teglia.Ora versiamo la crema di ricotta all’interno di questa ‘cassetta’ di Pan di Spagna, e poi copriamo con le altre strisce rimaste di Pan di Spagna.Adesso versiamo lo sciroppo su tutta la superficie del Pan di Spagna e subito dopo mettiamo gli albumi sbattuti a neve con lo zucchero a velo, e livelliamo con un lungo coltello la superficie. Mettiamo la cassata nel forno con lo sportello aperto e solo per qualche minuto a calore moderatissimo per fare in modo da far coagulare l’albume sbattuto a neve e trasformarlo in una croccante meringa.Bene, la torta-cassata è pronta e necessita solo qualche ora in frigorifero.Poi dovremo sformarla, ma con molta cautela. By ciccia

Tiramisù con panna

Saturday, 31/08/2013 23:47. 4 commenti »

INGREDIENTI:

500 gr di mascarpone

1 confezione di savoiardi

2fialette di rum

Zucchero

Caffè

Panna da montare

Cacao amaro in polvere

 

PROCEDIMENTO

fate il caffe,zuccherate secondo i vostri gusti e lasciate raffreddare. Quando il caffe e freddo aggiungete 2 fialette di rum .A parte, separiamo 3 uova,  tuorli in una ciotola , albumi nell altra. I tuorli li montiamo con 4 cucchiai di zucchero, e gli albumi a neve. Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo. A parte montiamo la panna, e uniamo il tutto.

In una teglia (piatto ecc) immergete i biscotti nel caffè sopra la crema che abbiamo fatto precedentemente, il cacao in polvere e così via per altri strati, a vostro piacimento.  Ecco pronto il tiramisù

By ciccia

Screenshot_2013-08-29-17-52-01-1

Linguine al pesce spada e pomodorini

Thursday, 29/08/2013 15:18. 2 commenti »

20130828_132845
INGREDIENTI:

-300 GR di pesce spada

– pomodorini

-prezzemolo

-vino bianco

-uno spicchiod’aglio

– Sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella, soffriggiamo uno spicchio d’ aglio (intero) insieme all’olio di oliva e facciamo rosolare , tagliate il pesce spada a cubetti e aggiungetelo in padella, nel frattempo che il pesce spada cuoce, ,mettete un bicchiere di vino bianco e fate cuocere, a metà cottura tagliate i pomodorini a pezzetti e aggiungetele al composto insieme al prezzemolo, sale e pepe. Scolate le linguine e saltate in padella per due secondi aggiungendo un po di acqua di cottura. By ciccia

Pasta con pomodoro e melanzane

Thursday, 29/08/2013 15:17. 2 commenti »

la cucina siciliana
Ingredienti:

X5 persone:

-melanzane

– pomodori freschi

-basilico

-cipolla

-ricotta salata

PROCEDIMENTO:

Tagliate le melanzane  e mettetele in ammollo con acqua e sale ,.in una padella fate scaldare l’olio e iniziare a friggere le melanzane (asciugatele prima seno’ l’olio schizza) quando sono pronte le melanzane mettetele da parye e inixiate a cucinare i pomodori.  Affettate la cipolla e sbucciate i pomodori (senza buccia) e li fate cuocere per bene. A metà cottura metrete il badilico e un filo d olio di oliva e salate quando e pronto scolate la pasta a vostro piacimento e mettete il pomodoro, le melanzane e la ricotta salata sopra.

by ciccia

Frittata di cipolle

Wednesday, 28/08/2013 00:24. 2 commenti »

Frittata-di-cipolle

INGREDIENTI (PER 5 PERSONE):

-5 uova

-formaggio grattugiato

– 1 cipolla

PROCEDIMENTO:

In padella soffriggete la cipolla e fate rosolare, a parte in una ciotola sbattete le uova il formaggio e il sale.  Versate il composto sulle cipolle e fate cuocere a vostro piacimento.by ciccia

 

Torta pan di stelle semplice e veloce

Tuesday, 27/08/2013 22:55. 7 commenti »

pan di stelle

INGREDIENTI:

-1 vasetto piccolo di crema alle nocciole (nutella)

– 1 confezione di biscotti pan di stelle

– latte q.b

– 1 lt di panna dolce (da montare)

-cacao amaro in polvere

PROCEDIMENTO: Immergete i biscotti pan di stella nel latte e fate il primo strato, sciogliete la crema di nocciole a bagnomaria e mettetela sopra i biscotti,  mettete di nuovo i biscotti bagnati nel latte e fate uno strato di panna montata. Alternate fino a quando finite con la panna per ultimo e mettete il cacao amaro      in polvere oppure la crema di nocciole (a vostro   piacimento)

by ciccia Clicca qui per continuare a leggere »

Farfalle al pistacchio di bronte

Tuesday, 27/08/2013 20:36. 1 commento »

farfalle con pistacchio di bronte

INGREDIENTI

Ingredientri per 4 persone

– 350 gr di pennette rigate o farfalle

– 100 gr di pistacchio tritato

– 100 gr di prosciutto cotto in unica fetta

– 250 gr di panna per cucina

– 50 gr di parmigiano

– 1\2 cipolla

– Olio q.b.

– Sale q.b.

– Pepe q.b.

PREPARAZIONE

Tritare la cipolla e rosolare, aggiungere il prosciutto tagliato a dadini, il pistacchio, la panna e cuocere per qualche minuto, se dovesse risultare denso, aggiungere qualche mestolo di acqua di cottura della pasta. Cuocere la pasta, saltarla in padella con il parmigiano e un pizzico di pepe

By Ciccia

« Post precedenti
Newer Entries »